发布时间： 2022-10-04 14:26:53 又到了炎夏！闲暇之余，约三五好友一聚，杯觥交错无可避免。而啤酒当之无愧的，变成百姓们消夏乘凉的绝佳健康饮品。可你清楚吗，啤酒这类珍酿并不是外国货，他就是我们先祖智慧结晶，并且还和淄博市拥有密切关系。不敢说齐国是中国古代啤酒发源地，但啤酒一定在三千年前的齐国大地之上盛行于世过。
一、《齐民要术》的制酒术
在我国古代，制酒一般用两种方式，一种是用“曲”酿，一种是用“蘖”酿。用曲酿酒酒精含量都非常高，通过数千年的发展趋势，大约与现今米酒类似；另一种是用“蘖”酿。
用“蘖”酿酒，酒精含量一般非常低，酒精浓度在4%上下，从原料应用制造工艺上来说，“醴酒”十分类似现代化的啤酒。“醴酒”酒精浓度一般在4%上下，而“大曲酒”酒精浓度一般在15%-20%中间。
醴发生的时间也十分早，有关醴的记叙，在商朝的甲骨文中就会有发生，而且做为人们关键健康饮品一直持续到汉朝米酒的诞生。因为之后酵母酿造科技的普及化，及其用谷芽酿造的醴渐渐消失，让现代化的好多人，认为啤酒是外国货，起源地是北欧风，这个观点或是有待商榷的。
我国中国古代最详解虫草鹿鞭王可以长期服用吗酿酒技术的，便是曾任西汉正定县郡（今属山东临淄）刺史贾思勰所作出的世界上第一部农业科学经典著作《齐民要术》，书里阐述了制酒的关键点、流程、步骤，在其中共记述与归纳了9例酒曲制作加工工艺、44例酿酒技术，精选了汉朝至今各个地区的酿酒技术。
据《齐民要术》记述，从谷芽到啤酒经历过的出芽、破碎、残糖、发醇四个阶段，中国古代华夏民族早已理解了前三种。《齐民要术》里详细的讲解了麦芽糖制作方式，运用小麦发芽过程中产生的酶将原材料自身残糖成糖分，再换酵母将糖分转化成酒。这类小麦芽的生产制造方法和精酿啤酒啤酒酿造常用麦芽糖的生产制造方式完全一致。特别是贾思勰注重对的温度用心操纵，那也是当代精酿啤酒啤酒酿造中最重要的过程，立即确定精酿啤酒啤酒的质量口感。
二、农牧业鼎盛取决于啤酒的风靡
春秋战国时期，粮食作物做为考量综合国力的重要因素，决定了所在国是否真的富强。齐国的重要农作物是五谷，是指麦，菽、侵、麻、桑五种粮食作物。《管子》称："凡五谷者，万物之主也"。
临淄区和齐国君曾被称作"馈食之都" 和"托食之主是"。桓、管阶段，粮食作物亩产值提升了，总产值增强了，不仅可以自力更生，并且积极向诸侯王出入口粮食作物了。齐桓公二十年（前666年），鲁国大饥，派"臧孙臣江西虫草鹿鞭王告来于齐"。此之见证。
伴随着农牧业社会经济发展，齐国城市人口也大大增加了。《国语·齐语》载∶管仲相齐，“叁其国而伍其鄙”。国有制二十一乡，每乡2000家，计4.2 万家和；鄙有五属，计 45万家和。国鄙总计 49.2万家和。以每一家5口计，齐君掌控的人口数量就会有246数万人。这在当时诸侯王中，人口数量是许多的啦。不难看出，齐国的农村经济的确证明了齐国鼎盛的态势。
吃饱穿暖问题解决了，生活指数自然而然就会提升。齐人美酒是出了名的，齐国故城县出土国家宝藏牺尊及饮酒器材，都可以充分说明齐国饮酒之盛。
春秋战国时的齐国，饮酒这样的习惯，从君主到贫民百姓，没人不太喜欢：
鲍叔牙在《管子·侈糜》上说，"积者立余食而食，美马车而驰，多酒醴而靡，结爰毋生吃。"
关于喝酒，齐景公以身作则。《晏子春秋》记述，“景公饮酒醒，三日而之后”，乃至"饮酒，七日七夜不仅"，"置酒于泰山之阳，酒酣。"
《管子·弟子职》载稷下老先生饮食搭配∶“饭是为卒，左酒右浆。……三饭二斗，左执虚豆，右执挟匕，周还而贰，唯歉之视”，每顿饭必饮酒。
齐国饮酒，《史记·滑稽列传》中淳于髡勾勒也是细腻栩栩如生∶“若乃州闾之会，男人女人杂坐，行酒稽留，六博礼射相引火曹，挥手无罚，目眙禁不住，……日暮酒阑，令尊促坐，男女同席，履舄交错，残羹冷炙，堂前烛灭……”
三、啤酒在我国先于欧洲地区
醴古时候也做米酒讲，这和北欧海盗维京人喜欢的蜜酒，在表面意思就有非常大的共同之处。在这儿主要有两种观点，一种说北欧风蜜酒是指蜂蜜酒，另一种说法，则因为在设计啤酒时，麦芽糖在残糖时所形成的糖份，使人们在开怀畅饮时总有种甜蜜的感觉。
在西方神话中，雷神索尔和洛基就曾用牛角杯打堵，洛基起先叫嚣达兹，询问他能不能喝了一整个牛角杯的啤酒，得意的达兹当然接受考验，接到洛基虫草鹿鞭王有副作用吗手里的牛角杯便狂饮下去，却始终喝不完，原先洛基用法术将牛角杯的一端与海洋相接。
欧洲地区啤酒的诞生，是伴随公年8新世纪维京人的兴起一起发生的，这会比在我国史料记载选用“蘖”酿“醴酒”的时间也早一千多年。古代人用“蘖”酿造的“醴酒”就类似海外古代人用麦芽糖酿造的啤酒，在其中，应用麦芽糖酿造、发酵时间长都是精酿啤酒啤酒与工业生产啤酒最基本差别。
如果把中国古代的“醴酒”看作是啤酒得话，那样用“曲”替代酵母菌做啤酒就能算是是公认的用其所长、洋为中用了。由于精酿啤酒啤酒需要通过酵母菌来进行发酵，所以无论从口味或是对我们的身体而言都是颇具好处的。盛夏的步伐早已太近，也许你在开怀畅饮精酿啤酒啤酒时，略微体会到自身有一些盛齐韵味呢。
