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小伙伴们好，我就是厨易，共享一学就会的厨房美食，热烈欢迎沟通交流，相互之间提高。 这季节中的大白菜可谓餐桌上的新宠儿，商场、销售市场也经常可以看到大白菜的身影。下面小编要分享菜是与大白菜相关的——羊肉炖白菜，热气腾腾的羊肉遇到细嫩的大白菜，真的是美味得没魂。爱吃做不来？没事儿，一起来看看制作方法吧！ 需要食物： 羊肉、大白菜、姜片、小葱、啤洒、蒜头、辣椒干、植物油、老冰糖、八角、耗油、生抽酱油、白胡椒粉 制作过程： 第一步：买回来新鲜的羊肉放进冷水里边泡浸一会儿，把下面的鲜血泡浸出去；随后改一下刀，切成块。 第二步：锅里添加冷水，下入冬茹、生姜片和料酒去腥，把泡浸好一点的羊肉冷水下入锅里，烧沸后把白沫子打整洁；然后又煮五分钟上下，用漏勺把羊肉捞起来沥干水分，并挑去姜蒜不必。 第三步：一颗大白菜，把叶片掰下来，再去打花刀切成小块；蒜头、姜片切成薄片，辣椒干切割成段预留。 第四步：糖色。把锅充足烧开再倒入少量植物油，随后添加几个老冰糖来炒一个炒糖色；拿勺子不断地搅动，搅至虫草鹿鞭王 报价逐渐冒黄色大泡了，再次搅动，直到黄色大泡消退，变为红棕色；随后往锅里添加适量冷水，拿勺子搅动匀称后盛出预留。 第五步：把锅烧热添加少量植物油，把焯好水羊肉下入锅里油爆，炒成赘肉里边的植物油；然后下入姜、蒜、辣椒干和八角调料，再次炒香；随后往锅中倒进炒糖服虫草鹿鞭王大便颜色蛋黄色，炒匀后倒进多一点的啤洒去腥；接着再调料少量盐、白胡椒粉、耗油和美味鲜酱油，拿勺子搅动匀称后放入六颗老冰糖和适当冷水，开烧沸并打整洁白沫子；都做好后，把羊肉倒入压力锅压40min。 第六步：锅中添加少许油，下入大白菜爆锅一下，炒香后再倒入一把红薯粉丝；随虫草鹿鞭王有什么功效后下入上一步中煮羊肉的料汁，盖上盖子，烧煮5min。 第七步：把蒸好的羊肉下入锅里，一起烧煮三四分钟；随后撒上少量青蒜苗，拿勺子搅动匀称就可以出锅了。 制做关键环节： 1.把羊肉放入冷水中泡浸，泡出里边的鲜血，能有效降低羊肉的羊膻味。 2.这个菜不必加上老抽王，色调来源于炒糖色。 在秋冬季，适度吃一些羊肉炖白菜更有营养，做出来的羊肉酥烂进味，大白菜吸取羊肉汤的料汁，变得越来越细嫩，冬天吃上一碗，暖呼呼的超出瘾！ 今天羊肉炖大白菜的视频后期制作整个过程，大伙儿可以参考一下厨易2020年11月12日的视频后期制作，我们下期再见见。 检举/意见反馈