发布时间： 2022-11-04 13:23:27 图/广州市日报全媒虫草鹿鞭王网上药店体记者张青梅果
广州市日报讯 （全媒体记者张青梅果
报道员黄月星、魏星、袁友芬）中医讲，“春日宜省酸增甘，以养性子”。广州第一人民医院南沙医院主任中医师邓聪详细介绍，春天很容易出现脾胃虚寒症状。而多吃些酸味的食物，会让肝脏功能偏亢，故春天饮食调养，宜选虫草鹿王鞭是中药吗辛热、甘鲜、口味淡之品，忌酸酸的。饮食搭配忌油腻感、生冷食物及辛辣食物。
当季蔬菜，便是在应季顺应自然规律生长菜，这种食物营养更加全面。春天春回大地，各种各样蔬菜水果很多发售。如春韭、生菜、春笋、豆苗、菠菜、荠菜、香莱、红白萝卜、莴笋、扁豆、甜豆、大白菜、茼蒿菜、蒜黄、菜苔、香椿芽等，这季节经常吃这类食物，会让人活力四射。
1.荠菜
荠菜又被称为“报春菜”。荠菜不仅营养全面，且药用功效非常高，具备和脾、利湿、活血、明目地作用。
荠菜细嫩芳香，美味可口，可炒海、熬汤、拌凉菜、做羹，或者以包馅包馄饨、水饺、肉粽等。
荠菜豆腐羹
原材料：荠菜150g，水豆腐1块，菌类30g，肉沫适当，盐、姜少量。
作法：荠菜清洗剁碎备用；水豆腐切成小块备用；肉沫以盐、豆粉等调料备用；热锅凉油把菌类煎至两面金黄备用；另出锅滚油放生姜片进行爆香，倒肉沫炒匀，加开水煮4
分钟。先后放进水豆腐、菌类、荠菜，烧开后放盐，就可以吃了。
2.春笋
“好竹连山觉笋香”，恰好是春笋抢鲜的好时节。春笋不仅仅是佳蔬或是灵丹妙药，具备补阴益血、清热化痰、解渴有利排尿等作用。
春笋尽管美味但是不宜多吃，虚寒体质者少吃点，有一部分人也会对春笋皮肤过敏。吃时，最好是将笋干在清水中煮数分钟，捞起来后再配上其他食品烹制。
鸡丝炒笋片
原材料：春笋150g、鸡脯肉100g、辣椒1个、尖椒1个、姜蒜少量。
作虫草鹿鞭王管用吗法：春笋切成丝汆烫，沥干水备用；青、尖椒切成丝备用；鸡脯肉顺纹理切成丝，盐、白胡椒粉、米酒调料备用；出锅滚油，添加葱、姜、青红椒丝炒香后，倒进鸡丝、笋片一起滑炒，出锅前添加少量盐，就可以吃了。
3.春韭
春天抢鲜，首先推荐春韭。韭菜是一味补阳的佳蔬灵丹妙药，具备彭中理气、健胃消食易阳、锁精止遗等作用。春季适当吃一些温性的韭菜，具备补阳气、提高肝和肠胃功能的功效。当代科学研究强调，韭菜含有的桂皮醛及酚类化合物具备降血脂、预防动脉硬化的功效。韭菜能够炒食、拌凉菜、做饺子、蒸馒头、汤、菜、荤、素皆适宜。但是因为韭菜不容易消化吸收，故一次不应吃得过多。
菌类鲜韭
原材料：春韭200g，蟹味菇100g，盐、姜少量。
作法：韭菜清洗切割成寸段；蟹味菇切去根处一根根扒开；出锅滚油，添加生姜片进行爆香，先松蟹味菇放盐煸炒，再下韭菜炒到略微变松马上熄火，就可以吃了。
4.菠菜
菠菜为春天石英蔬菜水果，具备滋阴润肺、舒肝养血的功效，被称作春天里的“脑黄金”。研究表明，菠菜含有大量的ω-3
油酸，其化学成分与鱼油类似。菠菜里面含有一种类胰岛素样化学物质，对糖尿病人有利。菠菜虽美味，但不可长期性挑食或一次服用太多。因菠菜中含有较多的盐酸，吃菠菜前一定要先把菠菜用水焯一下，以除掉这其中的盐酸。
菠菜猪肝汤
原材料：牛肝100g，菠菜250g，姜片、盐适量。
作法：将牛肝切成片，加水里侵泡，扔掉鲜血，清洗备用；菠菜清洗切条，水焯一下后备用；出锅滚油，生姜片进行爆香，添加适量冷水，把菠菜、牛肝放入锅中烧开水中，待一会儿滚后，放盐调料，就可以出锅服用。
5.生菜
自古就有“春令青笋似金子”的美称。生菜含有维生素C、钙、铁、磷等微量元素，尤其是莴苣叶中维他命C比例比茎高15倍骨折了可以喝虫草鹿鞭王，因而不要轻易丢弃莴苣叶这一宝。
清炒莴苣丝
原材料：生菜1根，红萝卜一根，盐、姜、鱼浆适当。
作法：生菜、胡萝卜去皮清洗切割成丝，加盟少许盐，抓匀腌渍10min，备用；锅中放入适当油，放进蒜、姜炒出香味，再倒入生菜丝、胡萝卜丝炒匀，就可以吃了。
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