发布时间： 2022-11-19 14:22:45 ........................................................................................
韭菜是中国当地生长发育的食材，生产量极大，并且一直以来像韭菜这类含有独特辛辣食物风味的百合科类植物就非常备受青睐，一是因为其很容易生长发育，此外它还被称之为一种有利于男士雄威的食材，实际上客观事实不仅仅那么简单，秋冬季服用韭菜，也有更加好的功效。
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韭菜辈分大，地位高
韭菜秋冬季减温时吃韭菜，还有一些更特殊的功效。
秋冬季2个特性：第一、温度已经降低当中，这时人体阳气已经削减，提前准备冬藏；第二、春夏之交病多，容易生病寒性体质。
韭菜之中含有维生素C和膳食纤维素，秋冬季气候干燥，天气冷，很容易就会上火感冒，然而这二种成份刚好可以帮助我们非常大的忙，适当摄取维他命C能够预防流感，并且具有抗氧化性、减缓衰老的功效；
其次严寒干躁时很容易就会上火便秘，膳食纤维素能帮助人体润滑肠道，防止便秘，还能增进食欲。
而韭菜特性柔和，可以很好的帮我们生发阳气，具备彭中理气、散血祛毒的功效，可以很好的对于秋冬季这俩特性。
韭菜在青菜里的辈份非常大，早就在西汉，韭菜就已广泛栽种了，如今都数千年了。史料记载西周时“正月囿有韭”，也就是说那个年代正月时候，韭菜被种在一块圈着小地中，涨势还挺好。
韭菜不但辈分大，影响力也很高。《诗经》中指出，那时候韭菜是祭祀大典里的非常重要的贡品。原句为“四之日其蚤，献羔祭韭”，将韭菜和牛肉一概而论，由此可见韭菜的必要性。
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冠心病的最喜爱的原素
冠心病好朋友经常要补钾，纯粹喝钾那味道也是很难吞咽的，食疗锌元素则好得多。韭菜里的锌元素就有很多，它可以改善冠心病、心脏疾病等病症的发病状况，吃完还能协助心血管疾病人没有那么畏冷。
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净化处理肠胃，肠胃患病率看见它都太低了
韭菜的化学纤维较长，推动肠肠道蠕动的能力强，每豪克韭菜中便带有1.5克多纤维，会比小葱和莴笋都高很多，不但可以促进肠胃蠕动，而且含有的膳食纤维素还能把消化系虫草鹿鞭王官网正品旗舰店统中头发、砂砾、甚至金属材料包裹住，随排便排出，能够有效地防止顽固性便秘和肠癌，因此人们又把韭菜称之为“洗肠草”。
为了方便进餐，可以适当把韭菜切条。
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抗菌，心血管喜爱、毛细血管的好友
韭菜独有的植物化学物——硫氧化物和桂皮醛，不仅让韭菜具备韭香，并且还能协助杀菌，促进食欲，预防动脉硬化、减少心肌梗塞等心脑血管疾病发生率，有利于身体提升身体免疫力。
这类化学物质还能调整皮肤毛囊的黑色素细胞，清除皮肤有白斑，从而使秀发乌黑发亮。韭菜里的黄酮素化学物质还能协助我们自己的抵抗能力、协助降血脂。
其他东西都是有不适合吃的朋友们，有口腔异味、口腔上火、喉干咽喉肿痛等热性病病人，及其手脚心发热、出冷汗等脾阳虚的症状的病人都应对韭菜避而远之。孕妈妈们最好是少吃点韭菜，防止胎动不安。
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补肾壮阳通阳
在中国药典上面有“起阳草”的美称。韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃消食、理气理血。多吃些韭菜，可护肝，提高肠胃正气。
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提高免疫力
韭菜独有的辛香味则是含有的硫酸盐所形成的，这种硫酸盐有一定的除菌6消肿功效，有利于身体提升身体免疫力。
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黝黑亮发
韭菜带有化学物质还能使黑素细胞内色氨酸系统软件功能增强，进而调整皮肤毛囊的黑色素细胞，清除皮肤有白斑，从而使秀发乌黑发亮。
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益肝健胃消食
韭菜带有挥发物单方精油及硫酸盐等其它成份，散发出一种与众不同的香辛味道，有利于疏调肝火，增强食欲，提高消化系统功能。
秋食韭菜好时节
单单从饮食方面讲，韭菜一年四季都能吃。但是若说起到营养成分，得吃韭菜就要趁秋冬季。
韭菜最护肝吃法
拥有护肝第一菜，若是可以加上最理想的吃法，毫无疑问游刃有余。
为大家推荐一个：韭菜40克，核桃肉100克，甜杏仁10克，随后用香油炒过就可以。
在其中韭菜自然也是生阳清肝火的，核桃能补肾壮阳，而甜杏仁就是用来避免肝火升发太完的。
一天吃这个菜一两次，吃了3~5天，就可充分运用韭菜的护肝功效。
换句话说，假如我们运用好韭菜，不上一个礼拜的时间也，我们自己的肝部便会身心健康的多。
最好吃的韭菜菜谱
韭菜炒鸡蛋丝
韭菜500克，生鸡蛋4枚。将韭菜嫩叶拣净，洗完细切，沸水水过；然后将生鸡蛋打架碗里、拿筷子搅拌。
锅置中火上，油烧之后生鸡蛋，摊一层薄薄的阴囊。
取下细切，随后韭菜与鸡蛋丝翻拌，放盐、芥末酱、酱就可以。
此厨具有补阴润肠通便，养血便通的作用，老年人体质虚弱畏寒或肠燥便秘者可常食之。
奶乳韭菜
韭菜600克，牛乳250mL。将韭菜叶清洗，剁碎，绞汁，韭菜汁牛奶搅拌后纵火上烧开，水煎口服，每日服2次。
此汁具备降逆止呕，补中益气等功效，适合于噎膈，恶心想吐，调养食管癌等症。
当然，韭菜的膳食纤维比较多，清肠排毒水平非常好，可是不容易消化，因此，无论是什么食物，一次不可以吃多了，不然很多膳食纤维刺激性肠腔，通常造成拉肚子。最好是保持在一顿100克至200克，不得超过400克。
韭菜民间偏方
韭子研粉，治嗝逆，每一次9克，每日3次；喝韭菜汁治流鼻血，每一次50mL，早、晚各1次；用韭菜根除大便干硬，捣如泥状，添加适量米酒服用，每日1次。在一些方书中韭菜也有“壮阳草”、“起阳草”的别称，《千金方》含有医治虚损频繁遗精的韭菜粥，要用韭子与大米共煮为粥的。
常见问题：
1、消除韭菜农药残留物
韭菜的种植过程中有许多病虫害，灰霉病、疫情、韭蛆、葱白粉虱、葱斑潜蝇等，在其中大部分都要用到有机磷类和氨基甲酸类杀虫剂，这几种杀虫剂也将成为我们吃韭菜时最大的一个担忧。
这几种杀虫剂尽管在环境中能够大杀四方，但是它们都是有致命的缺点，一个是怕高热、一个是怕食用碱，我们只需要在吃韭菜以前保证下边三个步骤，就能根本不用担心药物中毒问题。
第一步：
切一下，1.5厘米不要
这一根部一段，大家把他切除就行了，总长度大概1.5公分左右。假如爱吃根部的朋友们，建议使用洗米水，清洗根部，扒开来洗，随后侵泡个3~5min还可以。
第二步：
泡一下，水加一点碱
水流清洗结束后，再侵泡一段时间，侵泡时在水里面添加适量苏打（食用纯碱）。
用 0.5%~0.8%食用纯碱配置成淡食用碱，先把基本清洗后新鲜水果、蔬菜水果放入食用碱中，侵泡 5~15 分钟用温水冲干净新鲜水果、蔬菜水果。
第三步：
烫一下
这种做法主要用于氨基甲酸类杀虫剂的，辣椒、长豆角、莴笋、白菜、韭菜、芥蓝菜等蔬菜水果一般都撒有这个杀虫剂。
这类杀虫剂有一种特点是也会随着温度上升而加速溶解。因此，他们想要清除这类农药残留，最好的办法就是把它通过以上2个流程后，放置在开水中 2~5 分钟后马上捞起来，就可以放置锅里烹制成菜式。
通过这些方法处理韭菜，就能变成春天餐桌上的美食上品了。
2、吃韭菜别放醋
急火快炒，心血管、毛细血管才喜爱
韭菜，假如是做火锅配菜提议接着再入锅，急火快炒立刻起锅，这可以确保韭菜中，心脏血管最喜爱的硫酸盐经久不散失去。
此外，吃韭菜不加醋。醋是好东西，大家在吃很多菜的时候都会号召大家加一点，由于醋可以帮助我们的肠胃、缓解我们自己的毛细血管。
可是，吃韭菜时就不要放醋了。主要是因为，若是在炒韭菜时放醋，起锅时韭菜会一片黑，很丑恶，吃着也不太好。并且醋的作用（消毒杀菌、促进消化）韭菜自身早虫草鹿鞭王多少钱已包括了，就无需再放醋了。
吃叶窄的味浓，叶宽口感软，窄叶子的才能吃到精粹
目前市面上韭菜主要有两种，一种是叶子宽大，一种是较为狭小细长。这几种韭菜都能吃，但是叶子宽大软乎一些，膳食纤维含量稍低，胡萝卜素都没有窄叶子的多，香气也很淡。
而叶子细长韭香味浓，胡萝卜素也多一些，膳食纤维含量也很多，当然如果大家爱吃到韭菜的真谛，还是建议大家挑选叶子细而长狭小的韭菜。
3、买韭菜选创口齐平，站立性强的根部有纯白色的最香
韭菜不鲜，就等于喂草一般挂口。一般来说，韭菜根部越齐平的，就证明韭菜越新鲜的。
在挑选韭菜时，能够捏紧韭菜的根部，或者让韭菜直立起来，看一看叶子是否四散开来，假如叶子能站立就证明新鲜程度比较合适，假如四散开来歪七扭八的，就那就说明韭菜已不新鲜的了。
另外一个更为直观地鉴别依据是韭菜根的色调。
看根部假如是白色表明韭菜就非常新鲜的，如果你已经变色的啦，很有可能就老了，不鲜的韭菜吃着挂口，而且也会没那么浓重韭菜香气。但是现在恰逢韭菜上市时节，购买到老韭菜可能性不大。
韭菜温温补肾阳、彭中理气、散血祛毒、防寒保暖健胃消食，这种韭菜一定要端到家里饭桌上！吃韭菜，一定要明白恰当洗方式，安全性吃韭菜，均衡营养来~
