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封面图电视记者 李雨心

腊八来临，年味儿渐浓。12月30日，在想要进入2023年以前，腊八节比新春提早一步到来。当“小孩小孩你不要馋，过腊八便是年”这一句了解的言语传来在耳旁，大家喝起味道浪漫的腊八粥，同时又是搞清楚，中国春节也近在咫尺了。

“腊八一到，代表着拉开过春节的帷幕。”在民俗专家刘孝昌的记忆里，老四川人过春节是以过腊八节吃腊八粥开始。由于故时在腊八节这一天，杭州的每家每户要煮腊八粥，祭拜祖先，合家团圆。“一家老小每个人吃碗腊八粥，并赠予亲戚朋友，以这样的方式全家老小庆祝腊八节。”

腊八喝汤 美好的寓意隐藏在其中

腊八节得吃腊八粥，是这个虫草鹿鞭王什么功效日子最广为流传的风俗了。从古至今，民俗就会有吃腊八粥传统，可以说博大精深。在宋代吴自牧撰《梦梁录》卷六中有载：“八日，寺庙此谓‘腊八’。大刹寺等俱设五味粥，故曰‘腊八粥’。”由此可见这时，腊八熬粥已是民俗风俗习惯。《永乐大典》里也有记叙：“是月八日正品万龙虫草鹿鞭王胶囊效果，禅家此谓腊八日，煮经糟粥以供佛饭僧”。

腊八粥（图源网络）

那样，古代人的腊八粥是甚么味道呢？宋代文人墨客缜密撰《武林旧事》说：“用金丝柚、松籽、乳覃、柿、栗这类作粥，此谓腊八粥。”草窗富察敦崇在《燕京岁时记》里则认为“腊八粥者，用小黄米、大米、江米、小米、菱角米、板栗、削皮豆沙等，跟水煮开，外敷染成红色杏仁、甜杏仁、瓜、花生仁、榛穰、南瓜子及白砂糖、老红糖、琐琐红提用以烘染。”由此可见不同类型的时期，针对腊八粥也是有别样诠释。

“煮腊八粥食材多采用稻米、檽米、薏仁米、小米等谷类；用小红豆、大豆、饭豆、黑豆、豆角等豆类食品；或者用大枣、花生仁、薏米仁、莲籽、栗子、核桃肉、干桂圆、银杏果、甜杏仁等坚果。”刘孝昌叙述到，实际上煮熬腊八粥的原材料，远远不止八种，要丰富多彩的多。但是具体用什么食物，则关键看这个家人的家境情况判断。

但就算是往日家境清寒的家庭，也还是会在这里一日熬制一大锅腊八粥，与家人分享，祈祷为自己和家人产生福分和好运气。“之前物质生活不丰富多彩时，无非在腊月初八那一天，先将锅清洗干净，放一点米，不论是大豆、黑豆捧一把，再加一点蔬菜、大白菜、红白萝卜，熬出一锅粥，这一粥又叫腊八粥。一家人热闹非凡吃进去，把凉意祛除，同样也会给家人产生安全和美好。”

不仅腊八粥 腊八节也有这种特色美食

实际上，不仅仅是腊八粥，由腊八节衍生出来的风俗习惯还有很多。例如腊八蒜、腊八醋、腊八豆腐这些，都和这个日子拥有联系。

碧绿碧绿腊八蒜，算得上是东北人独有的特色美食了。在腊月初八这一天，北方地区确实有效醋黑色盒子虫草鹿鞭王泡蒜的风俗，称作腊八蒜。腊八蒜的处理方式也是十分简易，将剥了皮的大蒜瓣放到一个能够封闭的容器中，之后倒进醋，封外沿放到一个冷的地方。渐渐地，泡在醋里的蒜会变绿，最终会越来越整体翠绿的，好似翡翠玉和田碧玉。咬一口腊八蒜，脆酸香口感在口中暴发，绝对是健脾开胃的好物。

腊八蒜（图源网络）

除此之外，在安徽的黟县，还盛传一道民间传统式特色小吃，称为腊八豆腐。这类水豆腐颜色黄润如玉，通道绵软，咸里透甜，又香又鲜。据了解，在腊月初八前后左右，黟县的每家每户要晒制豆腐，本地人将这种在新春前晾干的水豆腐，称之为“腊八豆腐”。

腊八一到，新春很近。不论是喝甜的腊八粥，或是咸的腊八粥；不管吃腊八蒜，或是腊八豆腐，永恒不变的全是人们对幸福生活的期待，与对中国春节的期望期待。眼见新春佳节的脚步愈来愈近，大家可以在腊八节这一日，吃起暖的腊八粥，等待新年的到来吧。